Abstract

Wax ester merupakan salah satu ester rantai panjang yang dapat diperoleh dengan mereaksikan asam lemak dan alkohol rantai panjang dengan jumlah karbon 12 atau lebih. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mensintesis wax ester dari bahan alternatif yaitu minyak biji kenari. Sintesis dilakukan dengan mereaksikan minyak biji kenari dengan oleyl alkohol melalui reaksi transesterifikasi secara enzimatis. Analisis dengan menggunakan kromatografi lapis tipis menunjukkan bahwa wax ester berhasil terbentuk melalui reaksi transesterifikasi tersebut. Selanjutnya, hasil analisis dengan kromatografi gas menunjukkan bahwa ester asam lemak mayor yang terbentuk adalah oleyl palmitat dan oleyl oleat dengan persentasi sebesar 36,89% dan 54,76% sehingga menghasilkan total wax ester sintesis sebesar 86,78%.

Concepts :

Access to Document

Citations by Year