Abstract

Pengabdian pada masyarakat ini difokuskan sebagai media diseminasi teknologi tepat guna pengolahan hasil-hasil ternak berbasis pada potensi lokal. Aktivitas pengabdian terkait diseminasi teknologi tepat guna relevan untuk dilaksanakan sebagai media penyebaran suatu teknologi tertentu agar dapat diadopsi oleh masyarakat sehingga keberadaannya memberikan manfaat optimal sesuai dengan permasalahan sasaran. Kegiatan pengabdian ini mengambil lokasi di Desa Pandan Wangi Kecamatan Jerowaru yang dikenal sebagai salah satu desa lokasi pemeliharaan kerbau namun hasil-hasil ternaknya belum dimanfaatkan secara optimal dalam mengatasi persoalan gizi keluarga terutama pencegahan stunting. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk memberikan pengetahuan, pemahaman, dan keterampilan pada peternak perempuan dan anggota Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) tentang tata cara pengolahan susu kerbau menggunakan getah biduri dikombinasikan dengan Bakteri Asan Laktat (BAL) untuk pembuatan keju lunak, adapun metode pelaksanaan kegiatan pengabdian ini berupa pelatihan (in class) dan praktik langsung pembuatan ‘keju lunak’ denga memanfaatkan getah biduri dan bakteri asam laktat (BAL) sebagaimana metode dikembangkan oleh Wulandani (2003). Hasil yang diperoleh dari kegiatan pengabdian ini adalah adanya peningkatan kemampuan para peternak dan ibu ibu PKK dalam mempelajari dan memahami arti penting penggunaan dosis getah biduri yang tepat dan arti penting penambahan probiotik, yaitu BAL dalam proses pembuatan keju lunak.

Concepts :

Access to Document

Citations by Year