Abstract
Kabupaten Lombok Utara memiliki salah satu unggulan di industri pertanian yaitu industri kelapa berupa bahan mentah, kopra, ataupun menjadi minyak kelapa dan Virgin Coconut Oil (VCO). Kelapa sudah mulai banyak dimanfaatkan oleh masyarakat ataupun mitra usaha dalam penunjang perekonomian yang dapat dijual langsung ke pembeli hingga dijadikan sebagai bahan baku dalam usaha VCO. Peluang dari usaha VCO masih terbuka cukup besar dalam penunjang perekonomian daerah dari hal kecil dan dianggap tak bernilai bisa dijadikan sebuah produk yang bernilai jual dipasaran ataupun diinovasikan menjadi produk lain hanya dengan sentuhan teknologi tepat guna yaitu dengan memanfaatkan limbah VCO yang biasanya dijadikan sebagai pakan ternak, bisa diinovasikan menjadi desiccated coconut dan inovasi lain dari kelapa yang dapat dijadikan coconut chip. Namun, keterbatasan akan sentuhan pengetahuan dan teknologi menjadikan kurangnya pemahaman dan keterampilan mitra dalam memaksimalkan produksi atau potensi usahanya. Untuk memaksimalkan potensi mitra usaha yang masih dapat dikembangkan, maka telah diterapkan suatu metode yaitu melakukan penyuluhan cara pengolahan pangan yang baik dan melakukan pelatihan inovasi dan optimasi produk olahan pangan berbasis kelapa dengan pendekatan teknologi tepat guna. Hasil yang dirasakan oleh mitra melalui kegiatan ini yaitu pemahaman dan keterampilan mitra dalam berinovasi dan optimasi produk berbasis kelapa. Meskipun dalam kondisi Covid-19, kegiatan masih dapat dilakukan dengan syarat tetap menerapkan protokol kesehatan dan kegiatan telah berjalan dengan baik dan sesuai yang diharapkan berkat kerjasama yang baik dengan mitra serta kontribusinya selama kegiatan berlangsung
Concepts :
Citations by Year
| Year | Count |
|---|---|
| 2020 | 4 |