Abstract

Terkait dengan berkembangnya sektor pariwisata di Kabupaten Lombok Barat, produk olahan hasil ternak menjadi salah satu faktor pendukung dalam upaya pengembangan berbagai jenis Industri Rumahan. Kelompok Penggerak PKK “MAVILLA” Dusun Bajur Kecamatan Labu Api Kabupaten Lombok Barat, memproduksi keripik paru. Namun kualitasnya masih perlu ditingkatkan terutama ketebalan irisan yang tidak merata/seragam dan cenderung tebal sehingga tidak renyah/krispi. Hal tersebut dapat diperbaiki dengan metode potong beku sehingga lebih tipis, seragam ketebalannya dan krispi. Berdasarakan hal tersebut di atas dipandang perlu untuk melakukan Pemberdayaan Kelompok tersebut melalui kegiatan “Bimbingan Teknis Pembuatan Keripik Paru dengan metode Potong Beku” Dengan harapan akan berkembang mekanisme dan memperluas jangkauan pasarnya.Sehingga diharapkan dapat meningkatkan pendapatan usahanya. Metode Demonstrasi dilakukan oleh fasilitator dibantu beberapa orang teknisi dengan mempraktikkan langsung bersama peserta mengenai pembuatan keripik paru sekaligus pengemasannya. Kemudian dilanjutkan praktek langsung oleh peserta dengan pendampingan. Seluruh sarana dan prasarana yang digunakan dalam kegiatan ini dipersiapkan oleh Tim penyelenggara bekerjasama dangan Peserta. Hasil dari monitoring memperlihatkan bahwa pengetahuan dan keterampilan peserta yang terbagi dalam 3 kelompok ada peningkatan yang nyata. Kegiatan PkM ini dapat meningkatkan keterampilan anggota kelompok PKK “MAVILLA” Dusun Bajur Kec. Labu Api, Kab. Lombok Barat, serta dapat menumbuhkan semangat untuk mengembangkan usaha pembuatan Keripik Paru dengan Teknik Potong Peku, ditunjukkan dengan Surat Pernyataan Kepada TIM PkM. Irisan Paru lebih tipis dan seragam, dengan penampilan setelah digoren lebih melebar. Tekstur lebih Krispi. Setelah 2,5 bulan (dari tgl. 17 Sept. s/d 29 Nov. 2020) penyimpanan produk masih layak dikonsumsi.Selain itu telah terjalin kerjasama antara Tim Fakultas dengan Kelompok tersebut dengan baik.Sehingga kedepannya dapat ditindak lanjuti untuk produk olahan hasil ternak yang lainnya, dan sekaligus sebagai Dusun binaan

Concepts :

Access to Document

Citations by Year