Abstract
Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jamur yang dapat dikonsumsi yang memiliki potensi dalam bidang pangan dan kesehatan. Jamur tiram memiliki tekstur yang mirip dengan daging dengan rasa yang unik dan rasa yang lembut menjadikan jamur tiram sebagai bahan makanan yang populer dikalangan konsumen. Selain itu, jamur tiram juga kaya akan kandungan nutrisi, di dalamnya terkandung protein yang tergolong ke dalam protein nabati, karbohidrat, serat, vitamin B, vitamin D, mineral, dan senyawa bioaktif lainnya. Di dalam dunia pangan jamur tiram dapat diolah menjadi berbagai olahan seperti bakso dan nugget. Di Desa Lembuak, sebagian besar masyarakatnya hanya menjual jamur tiram segar tanpa mengolahnya terlebih dahulu. Tujuan dari kegitan ini adalah untuk mengembangkan olahan jamur tiram menjadi produk olahan beku (Frozen Food) yang tahan lama. Metode yang digunakan dalam kegiatan terdiri dari empat tahapan, yaitu sosialisasi, pengolahan, pengemasan, dan pemasaran. Pegembangan olahan jamur tiram layak disosialisasikan kepada masyarakat sebagai peluang usaha. Hasil dari pengembangan produk olahan jamur tiram menjadi bakso dan nugget yaitu membuat peserta memahami pemanfaatan dan pengolahan jamur tiram menjadi berbagai olahan yang dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat, yang dimana sebelumnya masyarakat hanya menjual jamur tiram dalam bentuk segar tanpa mengolahnya terlebih dahulu. Sehingga dengan adanya kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan perekonomian keluarga di Desa Lembuak Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat. Secara umum, kegiatan ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah jamur tiram menjadi produk jadi seperti bakso dan nugget.
Concepts :
Citations by Year
| Year | Count |
|---|---|
| 2023 | 0 |